Esta é uma milanesa especial preparada com carne suína. Acompanhada do molho inglês tonkatsu e dessa saladinha de repolho, é um dos pratos mais apreciados pelos jovens do Japão.

• 4 filés de 100/150g de lombinho
• sal e pimenta do reino a gosto
• farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
• 1 ovo batido para empanar
• óleo para fritura
• 2 folhas de repolho em tiras fininhas
• 2 rabanetes em tiras fininhas
• molho inglês tonkatsu

1. Soque os 4 bifes para amolecê-los.
2. Tempere-os com sal e pimenta.
3. Em seguida, passe-os pela farinha de trigo, retirando o excesso de farinha.
4. Molhe os bifes no ovo misturado com 1 colher de sopa de água.
5. Por último, passe-os pela farinha de rosca, pressionando levemente.
6. Mergulhe suavemente os bifes em um óleo bem quente, mas abaixe o fogo logo em seguida.
7. Só volte a aumentar o fogo no final, quando o bife já estiver cozido. Isto fará com que fiquem bem sequinhos e crocantes.
8. Prepare uma salada misturando o repolho e o rabanete para acompanhar o tonkatsu.

Rendimento: 4 porções

Autor: Revista Nihon Ryoori