Modo de Preparo:
Levar ao fogo 2 litros de água. Quando ferver, colocar o macarrão,
mexendo sempre para não grudar. Ao levantar fervura, juntar 1/2 xícara
(chá) de água fria para baixar a ebulição. Proceder desta forma mais
duas vezes, sempre que a água levantar fervura. O macarrão deverá estar
cozido em 10 minutos. Escorrer e lavar em água fria para que fique bem
solto. Reservar. Misturar o Dashi com o Shoyu, o Mirin, o açúcar e o
alho-poró cortado em rodelas finas. Levar ao fogo e ferver durante 2
minutos. Cortar a folha de Nori em tiras. Distribuir o macarrão em 4
tigelas, quente, enfeitar com tiras de Nori, polvilhar um pouquinho de
Wasabi e servir.
Rendimento: 4 pessoas
Autor: Cozinha Internacional - Terra
