Trata-se de um cozido tradicional dos tempos da vovó. Para que fique ainda mais gostoso, o segredo é o preparo antecipado para que os legumes possam absorver bem o tempero, bastando apenas requentar para servir.

• 700g de batatas cortadas em pedaços grandes
• 200g de contra-filé em fatias finas e pequenas
• 1 cebola grande em cubos
• 1 cenoura grande em cubos
• 150g de itokonhaku/shirataki
• 2 galhos de cebolinha verde cortados em pedaços de 3cm
• 2 ½ copo de água
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de mirim
• 2 colheres de sopa de sakê
• 1 colher de sopa de açúcar
• óleo para refogar

1. Numa panela aqueça o óleo e refogue a carne até que doure. Reserve.
2. Na mesma panela coloque a água, a cenoura, a batata, o itokonhaku e a cebola e cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam cozidos.
3. Tempere com o shoyu, o mirim, o sakê, o açúcar e o sal.
4. Acrescente a carne reservada e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Finalmente, coloque os galhos de cebolinhas e desligue o fogo.

Rendimento: 4 porções

Autor: Revista Nihon Ryoori