Ótimo para furai (empanados), como camarão, por exemplo.

 

• 200g akai misso

• 90g mirim

• 100cc shoyu

• 180cc sake

• 1 dente de alho ralado

• uma pitada ichimi

• 1 1/2 colher de sopa de açúcar

Levar ao fogo todos ingredientes. Quando ferver, abaixar o fogo e apurar (cozer) por 15 min, sempre mexendo.


Dicas!
Pode ser usado para fritar com legumes e carne (yasai no miso itame).

Pode ser misturado com um pouco de dashi e usado como molho para cobrir empanados, frango assado (yakitori), mas sem usar o molho de shoyu.


Rendimento:

Autor: Revista Nihon Ryoori