De massa fina e crocante, trata-se de uma receita chinesa indispensável também no cardápio japonês.

1 dúzia de massa semipronta para rolinho primavera

Para o recheio (tipo vegetariano):

• 500g de repolho em fatias finas
• 300g de cenouras médias em tiras
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para o molho agridoce:

• 3 colheres de sopa de catchup
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 100ml de água

1. Inicialmente, leve todos os ingredientes do molho ao fogo e mexa até engrossar. Passe para uma tigela e reserve.
2. Numa frigideira com um pouco de óleo, comece refogando a cenoura.
3. Quando ela estiver cozida, acrescente o repolho e continue refogando até cozinhar.
4. Por último, tempere e deixe esfriar.
5. Pegue a massa e embrulhe o recheio reservado. Proceda da mesma maneira com o restante da massa.
6. À parte, faça uma mistura de trigo com água a fim de passar na última dobra da massa para que não abra no ato da fritura.
7. Frite os rolinhos preparados em óleo bem quente até que dourem e sirva-os bem quentes, com o molho agridoce.

Rendimento: 4 porções

Autor: Revista Nihon Ryoori